мбирь (лат. Zingiber officinale) - многолетнее травянистое растение, родиной которого является Юго-Восточная Азия. Пряность представляет собой измельченные высушенные клубни этого растения. Использование имбиря в соусах к мясу, овощных и фруктовых маринадах характерно для европейской и американской кухонь. Молотый имбирь придает необыкновенный вкус и аромат леденцам, варенью, печенью, кексам, бисквитам, компотам и пудингам, и за это его ценят во всем мире.

Секрет вкуса от «Индана»

В разные блюда имбирь добавляют в разное время: в тесто — во время замеса, либо в конце его; при тушении мяса — за 20 минут до готовности; в компоты, кисели, муссы, пудинги и другие сладкие блюда — за 2—5 минут до готовности; в соусы — после окончания тепловой обработки. Интересно, что при тушении мяса, молотый имбирь оказывает не только ароматическое действие, но и делает мясо более мягким. Приятного аппетита!